Sächsische Quarkkeulchen
man nehme:
| 6-10 |
gekochte Kartoffeln |
| 1 |
Ei |
| 4-8 Eßlöffel |
Mehl |
| 60 g |
Zucker |
| etwas |
Salz |
| ½ Pfund |
Magerquark |
| etwas |
geriebene Zitronenschale |
| 100 g |
Rosinen |
| |
Apfelmus |
Zubereitung
Kartoffeln durchpressen, mit Ei, Mehl, Zucker, Salz, Zitronenschale und Quark zu einem Teig kneten.
Anschließend die Rosinen untermengen.
Butterfett in der Pfanne erhitzen.
Mit einem Eßlöffel den Teig abstechen und in die Pfanne geben, 4-6 Stück.
Die Unterseite des Löffels mit Fett benetzen und die Teighäufchen damit flach drücken.
Von beiden Seiten goldgelb backen.
Vorsicht, brennt leicht an !!!
Auf einem Gitter abtropfen lassen.
Mit Puderzucker bestreut servieren. Dazu Apfelmus reichen!
Guten Appetit!